Задача

Необходимо комплексно настроить складской учет в системе iiko, чтобы заведение работало без финансовых сбоев. Для этого потребуется добавить технико-технологические карты (ТТК), корректно забить все приходные накладные, провести инвентаризацию и оценить текущую экономику заведения.

Что нужно сделать

• Ввод накладных: загрузить поставки в iiko, проверить соответствие остаткам.
• Добавление ТТК: создать или отредактировать рецептуры и блюда в системе.
• Инвентаризация: выполнить полный пересчет товаров на складе с фиксацией результатов.
• Анализ и контроль: не допустить кассового разрыва, рассчитать себестоимость и привести отчет руководству.

Требования к исполнителю

• Опыт работы в общественном питании (операционный директор или ключевой управляющий).
• Уверенное владение iiko - на уровне продвинутого пользователя/администратора.
• Понимание финансовых процессов: себестоимость, маржинальная прибыль, кассовый поток.

Будет плюсом

• Опыт масштабирования ресторанов или запуска франшизы.
• Навыки внедрения бережливого учета.